Gemüseanbau

Lauch / Porree pflanzen, pflegen und ernten

Lauch ist eine recht unkomplizierte Pflanze, die nahezu das ganze Jahr über im Garten geerntet werden kann. Wir geben Tipps, worauf es beim Anbau, der Pflege und Ernte von Porree angekommt.

Reifer Lauch im Gartenbeet
Lauch wird unter anderem auch als Porree, Breitlauch, Winterlauch oder Welschzwiebel bezeichnet
Inhaltsverzeichnis

Standort und Boden

Lauch (Allium porrum), häufig auch als Porree bezeichnet, gehört zur Gruppe der Starkzehrer, sodass die Pflanze ein nährstoffreiches Substrat mit reichlich Stickstoff benötigt. Rund acht Wochen vor der Auspflanzung bietet es sich an, den Boden mit Kompost oder einem Gemüsedünger anzureichern. Ein lockeres Substrat gilt dabei als vorteilhaft. Bei Bedarf kann dieses mit Sand aufgelockert werden.

Der Standort sollte hingegen möglichst sonnig bis halbschattig ausfallen. Achten Sie darauf, dass die Pflanzen windgeschützt stehen.

Lauch pflanzen Schritt für Schritt

Grundsätzlich ist es zwar möglich, Porree als Samen im Beet auszubringen, die Auspflanzung von vorgezogenen Pflanzen gilt jedoch insgesamt als sicherer. Die Pflanzung junger Exemplare umfasst lediglich fünf Schritte:

  1. Ziehen Sie eine Rille bzw. Furche in das Beet. Dadurch ist gewährleistet, dass das Gießwasser direkt an der Pflanze verbleibt.
  2. Setzen Sie die Jungpflanze in das Beet, sodass der Vegetationszeitpunkt aus der Erde ragt. Der Reihenabstand sollte mindestens 30 Zentimeter betragen.
  3. Markieren Sie die Aussaat, um den Überblick nicht zu verlieren.
  4. Bringen Sie ein Kulturschutznetz über den Pflanzen aus, um diese vor Fraßfeinden, Starkregen und Hagel zu schützen.
  5. Halten Sie das Beet möglichst unkrautfrei.

Ab welchem Zeitpunkt Sie Porree im Beet auspflanzen können, variiert von Sorte zu Sorte. Herbst- und Sommerlauch kann beispielsweise ab Mitte März unter einem Vlies kultiviert werden. Alternativ bietet sich die Anzucht ab Januar im Gewächshaus an. Sobald die Pflanze eine Höhe von etwa 15 Zentimeter erreicht hat, ist ab April bzw. Mai die Auspflanzung im Beet möglich. Achten Sie darauf, die Pflanzen senkrecht und tief auszupflanzen.

Winterlauch kann zwischen Mai und Ende Juli direkt im Beet ausgebracht werden. Je nach Sorte besitzt Porree unterschiedliche Eigenschaften. Da Herbst- und Sommerlauch beispielsweise dickere Stangen aufweisen, neigen diese eher dazu, aufzuplatzen. Winterlauch nimmt für gewöhnlich schneller eine kompakte Gestalt an.

Gute und schlechte Pflanznachbarn berücksichtigen

In einer Mischkultur nimmt die Wahl der jeweiligen Pflanznachbarn einen wesentlichen Stellenwert ein. Während für Lauch keine direkte Nachbarschaft mit Zwiebelgewächsen oder Roter Bete infrage kommt, sind Karotten, Blattsalate und Gurken willkommene Gemüsesorten.

Pflege

Lauchwurzeln
Für eine reiche Ernte freut sich Porree über eine gelegentliche Düngung und ausreichend Wasser

Nachdem Porree erst einmal im Beet ausgepflanzt ist, gestaltet sich die weitere Pflege für gewöhnlich als einfach. Zur Förderung des Pflanzenwachstums bietet es sich an, aufkommende Beikräuter in regelmäßigen Zeitabständen zu entfernen sowie das Substrat fortlaufend aufzulockern. Da unter der Erdoberfläche keine Photosynthese stattfinden kann, sollte der weiße Anteil am Schaft möglichst hoch ausfallen. Dies lässt sich erreichen, indem Sie die Pflanzen gelegentlich seitlich mit Erde anhäufeln.

Um einen möglichst hohen Ernteertrag zu generieren, sollten Sie zudem ein paar Pflegemaßnahmen berücksichtigen:

Düngen

Lauch zeichnet sich durch einen recht hohen Nährstoffbedarf aus. Deshalb empfiehlt es sich, die Pflanzen einmal monatlich mit einem biologischen Dünger zu versorgen.

Unser Experten-Tipp:
Indem Sie das Beet mit Stroh mulchen, ist Porree während des Winters bestmöglich vor zu niedrigen Temperaturen geschützt. Alternativ ist die Ausbringung einer doppelten Schicht Vlies möglich.

Gießen

Die Gemüsepflanze besitzt einen hohen Wasserbedarf, weshalb Sie großzügig gießen sollten. Staunässe ist allerdings unbedingt zu vermeiden. Porree sollte immer dann gegossen werden, wenn die obere Bodenschicht leicht abgetrocknet ist. Bei starker Sonneneinstrahlung ist es von Vorteil, die Pflanzen einmal früh morgens und einmal spät abends zu wässern.

Krankheiten und Schädlinge

Lauch zeigt sich im Hinblick auf Schädlinge ähnlich anfällig wie Zwiebeln und Knoblauch. Die Lauchfliege kann ebenfalls eine ernst zu nehmende Gefahr darstellen, da deren Larven kleine Gänge durch die Stangen fressen. Weist die Pflanze bräunliche Pusteln auf, ist dies ein Anzeichen für Rost.

Ernte

Geschnittener und blühender Lauch
Lauch sollte rechtzeitig geerntet werden, sonst kommt es im zweiten Jahr zur Blüte und die Pflanze wird ungenießbar

Die Ernte von Lauch ist nahezu ganzjährig von Herbst bis zum Frühjahr möglich. Eine regelmäßige Ernte im Winter ist wärmstens zu empfehlen, da Porree durch wiederholtes Gefrieren und Auftauen schnell weich und matschig wird. Sobald die Stange einen Durchmesser von etwa 30 Zentimeter aufweist, ist der Erntezeitpunkt erreicht.

Um Lauch unbeschadet aus der Erde zu heben, sollten Sie das Substrat zunächst entlang der Reihe mit einem Spaten auflockern und das Gemüse vorsichtig aus dem Boden ziehen. Die Wurzeln und oberen Triebe der Blätter sind nun abzutrennen. Diese dürfen einfach im Garten verbleiben.

Porree ist übrigens zweijährig und bildet im ersten Jahr eine Laubblattrosette, die später als Schaft geerntet wird. Bleibt die Ernte aus, setzt im zweiten Jahr die Blütenbildung ein. Dadurch wird das Gemüse ungenießbar. Werden die Blütenstände hingegen frühzeitig entfernt, bilden sich sogenannte Brutzwiebeln, die zur Nachzucht verwendet werden können.

Unser Experten-Tipp:
Sofern Sie Ihre Pflanzen dicht nebeneinander ausgepflanzt haben, sollten Sie zuerst die Exemplare mitten aus der Reihe ernten. Auf diese Weise erhalten die verbleibenden Porreepflanzen mehr Platz im Beet.

THEMEN:   Gemüse Pflanzenpflege

Autor Carina Staiger
Über die Autorin
Carina Staiger
Nach Wirtschaftsabitur und Ausbildung hat sich Carina für das Leben als freie Redakteurin entschieden. Seit 2020 berät und unterhält sie unsere Leser mit ihrem fundierten Fachwissen zu den unterschiedlichsten Tier- und Gartenthemen.
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